光澤是金針菜表面重要外觀特征之一，為了準(zhǔn)確的評(píng)定金針菜外觀光澤，就可以使用光澤度儀來(lái)進(jìn)行測(cè)量。本文就給大家?guī)?lái)金針菜表面光澤度檢測(cè)方法，感興趣的用戶不妨來(lái)看看吧！

金針菜光澤度檢測(cè)的必要性：

金針菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其干品所含的胡蘿卜素是西紅柿的13.8倍。目前，金針菜在我國(guó)許多地區(qū)大規(guī)模栽培，但主要銷(xiāo)售方式仍未干制金針菜。曬干后的金針菜營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，口味變化較大。色澤是金針菜品質(zhì)分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)之一，新鮮金針菜的正常顏色為綠色、綠黃色至黃色。金針菜越嫩，綠色越多，越接近開(kāi)花，顏色越換。不過(guò)在貯藏過(guò)程中，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，金針菜外觀色澤就會(huì)產(chǎn)生變化。為了管控金針菜外觀色澤質(zhì)量，就可以使用儀器對(duì)金針菜色澤進(jìn)行檢測(cè)，其中光澤度的測(cè)量就需要用的精密的光澤度儀。

金針菜表面光澤度測(cè)量方法：

光澤是物體表面的重要特性，是指物體表面對(duì)垂直入射光線的反射能力。鏡面光澤度的定義是試樣在鏡面方向上的反射率。此方法的提出可建立在大致對(duì)應(yīng)的角度內(nèi)目測(cè)表面光澤的關(guān)系。光線按規(guī)定的角度直接照射試樣，收集并測(cè)量由試樣反射的光。所有的鏡面反射光澤值都基于一種主要的參考標(biāo)準(zhǔn)，即高度拋光的黑色玻璃的鏡面光澤值為100。用三種基本的入射角60°、20°和85°測(cè)量金針菜表面的反射光澤。當(dāng)入射角增加時(shí)，任何表面的光澤值也增加。

光澤度儀基本上由光學(xué)器件組成。它內(nèi)裝一個(gè)白熾光源、一個(gè)聚光鏡和一個(gè)投影儀或源鏡頭。這些器件產(chǎn)生的入射光束直接照射到試樣上。一臺(tái)靈敏的光電檢測(cè)器匯集反射光并產(chǎn)生一個(gè)電信號(hào)，信號(hào)放大后激發(fā)一只模擬儀表或數(shù)字顯示儀表以示出光澤值。光澤度儀的操作十分簡(jiǎn)單。先打開(kāi)儀器開(kāi)關(guān)并放在黑玻璃基準(zhǔn)上，并對(duì)儀器進(jìn)行校準(zhǔn)。目前市面上的很多數(shù)字光澤度儀支持自動(dòng)校準(zhǔn)，用戶使用通過(guò)校準(zhǔn)后的儀器就可以對(duì)金針菜表面進(jìn)行測(cè)量，測(cè)量時(shí)保持測(cè)量口徑與金針菜表面緊密貼合、不留縫隙，避免外界光線影響測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。由于金針菜表面不同區(qū)域的光澤度可能不一樣，為了更好的表示金針菜表面的光澤度，就可以可以在金針菜表面選取多點(diǎn)進(jìn)行測(cè)量，然后以算術(shù)平均值來(lái)表示。